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留言人: 三毛 主題: 萬年前留下的鲜肉 留言日期: 12/6/2006 9:15:00 PM 萬年前留下的鲜肉 猛犸象是一種古代的大象，它身上長著長毛，生活在亞，歐和北美三洲的北部，大約在15,000年前滅絕。在經年天寒地凍的西伯利亞，加拿大和阿拉斯加，曾發現過許多這種大象的遺骸，其中最著名的是1902年在俄羅斯的西伯利亞畢萊佐夫卡發現的一頭猛犸屍體，由於當地是凍土地帶，這頭猛犸保存得比較完好，甚至在它口中還含著一些沒有嚥下去的金鳳花。有些從凍土帶掘出的猛犸的肉，雖然冷凍了一萬多年，看起來仍像新鮮的凍牛肉一樣。嘗過這些猛犸肉的人都說它仍鮮嫩可口，前蘇聯科學院還用猛　招待過尊貴的客人。當時科學家們對此的解釋是：這些猛犸失足陷入冰河，死後屍體在西伯利亞的天然冷藏庫中被保存下來，故而至今仍保持完好。這種解釋似乎言之成理，但隨著冷凍技術的發展，疑問便逐漸產生了。肉類冷凍業的專家們認為，如果要使冷凍的肉新鮮可口，必須採取超低溫的速凍，使之在短時間內凍結，然後再用普通低溫冷凍保存。而西伯利亞的氣溫，即使在冬季也不過攝氏零下20多度，這樣的溫度對冷藏猛犸象屍體是足夠了，但卻無法在短時間內把它速凍起來。在這種普通低溫下緩慢凍出來的肉，肉細胞內會出現結晶，使細胞爆裂，肉裡水分流失，結果使肉無法食用。他們舉冷凍牛肉為例，說如果要使牛肉保持鮮嫩，速凍屠宰後的半頭牛就需 要在攝氏零下40度中凍30分鐘。要速凍一頭軀體巨大並長著長毛的活生生的猛犸象，至少需攝氏零下75度的超低溫。可是在自然條件下，只有南極洲最冷的地方有時才能達到這樣低的溫度。 但這頭猛犸死前還在吃著青草和金鳳花，可見當時的氣溫不會太低。可是突然之間，嚴寒襲來，這頭猛犸很快就被凍僵了，並由此被速凍起來。後 來人們發現，不僅這頭猛犸，在西伯利亞和阿拉斯加，許多猛犸都是被突然凍殭的。這就是說，它們突然遇到了難以想像的嚴寒。那麼，這可怕的嚴寒是怎樣產生的呢？有些科學家認為，這是因為當時發生了一次強烈的地震和火山爆發，火山噴出的熱氣流升到大氣層上層，被冷卻後變成超低溫氣流，從地球的兩極 地區盤旋而下，形成一股來勢極猛的寒風，足以產生攝氏零下75度以下的低溫。這頭猛犸就是在吃草時，突然遇到了這樣的寒風，就被速凍起來了。是不是有點像(明日之後)的情節。 還有人認為，這樣的嚴寒是地球磁極變動造成的。可能由於某種原因，使得北地磁極突然轉移到了西伯利亞一帶。於是那裡就出現了像北極一樣的低溫氣流，導致了猛犸被凍死。 但這些看法也還都是假說。什麼樣的火山爆發能產生那樣的寒流，尚屬疑問。地球上曾發生過多次火山爆發，卻從未帶來過那樣的嚴寒。致於磁極變動，即使是較突然的變動，也有一個逐漸的過程。很難設想一下子就突然從北極轉到西伯利亞，而磁極變動帶來的氣溫變化更要經過一個時期，不會隨著磁極的轉移，溫度也瞬間突變。 回上頁 | 主頁 | 搜尋